この季節毎年いただくんですが今年は柿が大きいです、ありがたい！渋柿なんで剥いて干し柿にする、最後は美味しくなるんです、だから楽しみですね、ところで柿の栄養価ってすごいんです、昔子供の頃 おやつに柿をとって食べて記憶あるんですが、大体子供心にあそこの家の柿は美味しいとかあそこは渋柿とかわかってました、柿が食べれる季節になると人の家のものなんだけど当時は勝手に取って食べてました、そんなに食べれるものじゃないから１個かせいぜい２個くらいですか、頂いたのは！ 昔はおおらかだった、
栄養素なんですが柿はかなりの栄養素がある果物で ビタミンC, βカロチン、ポリフェノール、食物繊維、で数値にすると エネルギー６３kcal 炭水化物１５.9g 食物繊維 1.６g ビタミンC 70mg カリウム 170mg βカロチン 420 と日本食品成分で公表されています、エネルギー、炭水化物は少ないんですがビタミンCが多いのはわかりましたが、他と比べると キウイ（緑）７１mg キウイ（黄色）１４０mg いちご６２mg みかん３２mg オレンジ ６０mg グレープフルーツ ３６mg りんご ６mg バナナ １６mg 柿のビタミンCは ７０mg で多いです、ではこのビタミンCはどんな働きをするののか、いつも書いてますが抗酸化作用やコラーゲンの生成や免疫機能の維持に関わりますし酸化ストレスから細胞を守ります、そのコラーゲンですが皮膚や血管などの形成に役立ちます。人間の身体は毎日作られているので、その分栄養が必要なんです。たかが柿と言ってもビタミンが多いのでおろそかにできません。
ありきたりの柿ですがスーパーでもほとんど見かけないし 好んで食べる人もあまり聞いたことがないし、マイナーな存在になっている柿ですが、でも今が食べるチャンスです、中国産でもないし国産で農薬も使ってないので安心できる食べ物ですよ、 賢い人はこうやってその季節の食べ物をいただいてるんですね、 何でも旬の物って一番美味しくて栄養豊富ですよ。 とんでもない季節外れの果物をありがたがって食べれる人はお金持ちなんでしょう。
今が柿の効果をいただく時期なんです！
😯驚きなんですが「白血球の働きを支える事」なんです、免疫作用が働くってことは白血球は身体の中に侵入してきた病原体を見つけたり、攻撃したり、抗体を作ってくれて抗体を作る仕組みを助けてくれています、簡単に言います、「柿のビタミンCは白血球の働きを助けます」 例えば身体の中の病原体を取り込んで処理する事、 活性酸素を利用して抗酸化物質として免疫細胞を酸化ストレスから保護します（酸化ストレスとは体がサビるような物）。いわゆる「老化」ですね、それを防いでくれるんです。 びっくりです柿にそんな効果があったなんて、どこの家にもあったような気がするんですが、今じゃ無理か？柿の木なんて。
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柿は生で食べるべき？干し柿にすると栄養価はどう変わってくるのか？干し柿にすると水分が大幅に減少するので栄養素も凝縮されるので一個でも十分です、美味しいので糖質も、カロリーも多くななります、いくつも食べないよにしましょう、
柿の特徴の一つはビタミンCの豊富さです、それには抗酸化作用があり、コラーゲンの生成や皮膚、血管などの健康に関わってきます、免疫機能を正常に保つための必要な栄養素です、人の免疫作用は精神的な作用もたくさん含まれていてただ単に物理的な免疫よりも精神的な免疫が脳の健康に作用してさらに腸にも関係してきます、ただ今の段階ではアミロイドβが増えるとか減るとかは証拠は未だありませんが干し柿にすると効果が凝縮されることは確かです
βカロテンは体内でビタミンAに変換されて、皮膚や粘膜、そして食物繊維は腸内細菌の働きを支えて腸に良い影響を与えます、 そしてポリフェノールの一部タンニンも含まれていて酸化ストレスに効果があります、
干し柿にすると栄養素が凝縮されて身体にもよく 食物繊維が濃縮されて すごく効果的でカリウムは多くなります、ただしビタミンCは乾燥でかなり減る傾向です、まあビタミンは他の果物で取ればいいです
渋柿の少しの甘さが濃縮されて干し柿にすると甘くなります、カロリーも高くなります、食べ過ぎには注意です。でも柿のビタミンCやポリフェノールには抗酸化作用があり、身体には有効的ですが、まだ認知症とかアミロイドβを除くということははっきりわかってません、が摂取することは有効的です 腸に入ると短鎖脂肪酸の再生にもつながります、干し柿だけでなく野菜、豆腐、海藻、穀類などから植物繊維を摂ることが大切です。
「生柿」と「干し柿」とどちらがおすすめ？かというと 「生柿」はビタミンCが多くカロリーを抑えたい、水分を取りたいなどがありますが「干し柿」は食物繊維を取りたい、少量で栄養を摂りたい、保存性を大切にしたいなどproteinnバーみたいな物です 普段は生柿を食べておやつに干し柿を食べるという環境でいいんじゃないですか、柿のある時期だけですから。旬の柿を楽しみながら未来の健康に繋げたいと思います
昔は甘いものと言ったら砂糖は貴重で干し柿が祭事などに用いられる貴重な甘味として使われていた
『食べられないものを人々の工夫によって美味しいものに変えた』ということですが 現代でもその美味しさが受け継がれているのが 嬉しいです、そして栄養素もしっかり受け継がれて腸にも影響しています、免疫機能です、ビタミンC, ビタミンD,タンパク質、亜鉛、食物繊維、をしっかり取り入れて「健康貯金」という考えを自分の中に取り入れましょう、それには睡眠、運動、栄養、腸内環境、を考えると柿だけではなく全ての食べ物に感謝して頂くように、脳にも影響してきます、能腸関係という医学用語がありますから、 脳と腸は密接に関係しているんです、それこそ「健康貯金」を大切にしたいです。
ありがとうございました 続く
❤️chiao Tranquila take care!
L 8er keep it real. Sent from my 『Mac book 』
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