『偶然の出会いって本当にあるんです』

偶然の出会いってあるんですね、私がbaliに行くと好きな「寿司屋」があるんですけど、カウンターに座って注文していて親父さんと話している時、その親父さんは昔「東京銀座」で寿司屋をやっていたそうです、親父さんはなぜbaliに来たかというと、一度遊びに来て気に入ってしまい、baliで店を開店したという事でした、　　　　　　　　　　魚はbaliでは熱帯魚みたいなんで、ほとんど　　　　　　　オーストラリアから来るらしい、近いですから、イカとか近海物はbaliでもいいらしいし,とれたてで美味しい。

ここの従業員は大半は女性ですが担当がはっきり分かれていて1️⃣おしぼりを持ってくる人　　2️⃣注文を聞く人は　何か国語を話さなければいけないので大変らしい、　　　　　　　　3️⃣飲み物ビールなど持ってくる人　　　　　　　　　　4️⃣醤油、箸を持ってくる人　　　　　　　　　　　　　5️⃣寿司を持ってくる人、に分かれていた。　ここでも年功序列がはっきりしている、厳しい世界ですが、賃金が安いのでお姉さんを多く雇えるようだ、　　　　　　　　　　　　　　日本ではそうはいかないですが。　　　　　

私はカウンターなのでお姉さんがビールを持ってきてくれただけであとは親方が寿司の注文を聞いてくれた、

なんと親方の隣にいたバリニーズは親方の弟子で昔からの日本の寿司屋の伝統の厳しさを教えてもらっている、厳しそうです、でもそれに耐えていけば一人前の寿司職人になれるしサラリーも十分見込めるし、　　　　　　　　とりあえず金がいい、そのうちに「価値」を教えてもらえる

価値のある働き方とは『誰にどんな役に立てるのか』が基準で、それは結果的にその人の評価が上がって、最終的に収入が増える仕組み、そんなことを考えると自分の仕事は、人のためになっているのか？　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも考えてしまいます。

どうすれば人にもっと喜んでもらえるか？　　　　　　　　　　　　　自分にしかできない強みは何か？

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こう考える人は結果的に評価が上がって　　　　　　　　　　　収入も上がりやすい。まああまりこんなことを考えて仕事している方は少ないとおもうが。

「価値→信頼→お金」この循環をキープして回していけば、最後はお金というものはこっちにきます。

♦️baliの寿司屋の話に戻りますが、親方の後ろからコックコートを着た、イタリア人が厨房越しに入って来て、「ハイ！」というので私も「ハイ！」と言ったんですが、　そのイタリア人の奥さんが後ろの席で食事をしていて、その奥さんに声をかけたんです、私は勘違いしてしまったようです、私に声をかけたんだと思って！　　早い話全く知らないイタリア人にとっても失礼ですよね！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私が声を出したのも向こうにしてみればおかしいですよね、そうですよね。

奥さんが帰った後そのイタリア人に謝りに行ったんですが、まあいいよって言って、「お前は日本で何をやってるんだ」？と聞かれ「イタリアンだよ」っていうと　「そうか！明日クタシービューのイタリアンレストランに来てみな！」っていうから約束の19時頃に行ったんです、すごく大きなイタリアンレストランで、今日は無理だから明日もう一度来てくれ！言うので「なんだ？また明日かよ！」そんな感じでしたがあまり行きたくなかったんで、サーフィンして、べつに行かなくてもいいかと思っていたんだが、波が無くて、クタシービューに出かけてみた、そこのキッチンは大きくて、ストーブが８台、(コンロです)、温度管理している「サラダの部屋」と温度管理している涼しい「デザートの部屋」とが分かれていて、キッチンの一番後ろ、外部とつながっているピザ焼き場があります、ピザ焼きの薪を焚くのに外に薪を置いておきたいので一番最後の場所にあります。

大きなワインセラーがあるので高級感が十分です。

そこはホテルなので5時からの朝食準備、ディナーの為の従業員が　昼と夜に入れ替わります、深夜の2６時まで営業なので朝早いと辛いといってました、でもみんな陽気でハッピーで仕事してますよ。まあ高級の部類に入るホテルなので料理も高級なイタリアンです、ここに入ってくる人たちはほとんどオージー、とアメリカンとイタリア人なので、日本人の客は見たことがありませんでした、考えてみると日本人客はほとんどが夕食まで　　パックツアーでbaliに来てまでイタリアンを食べる人は少ないのかもしれない、ツアーでは原則夜は自由行動なんですが、baliは結構安全で夜はどこでも一人で歩けます、が注意するに越したことはないです、買い物してお釣りを誤魔化すことくらいは「しょっちゅう」あるし街の両替屋ではホテルに帰って数えてみると足りないのがわかる、何回か誤魔化されて勉強するんですが、何回もbali経験のある人と一緒に行くか、ゆっくりと数えて確かめて両替するようにしたいです、細かいお釣りはキャンディになることもある、かと言ってこれを使おうとしても使えないし、日本のお金はとりあえずドルにしておくと楽です、銀行まで言って両替するか（結構遠い）入国する時に替えてしまうか、レートは低いけど時間の無駄を考えればこの方法でもいいかも。一番早くてレートがいいのは街の両替屋さんですが、目の前でルピアを並べて一緒に数えることかな、一緒に日本円をそこに置いていて、基本誤魔化すことが商売なんで、誤魔化されないように対策するってことです

そして出発の時期は航空会社が暇な時が安い、と言うことは正月、ゴールデンウイーク、夏休み、盆、暮れ、正月、ここを外せる方は強いです、さらにパックツアーはやめましょう、結局買い物（duty free)などに連れ回されてどこに行っても同じものを買わされて価値がない、お金持ってる人はいいですが、、その時間街をぶらぶらするのもありです、防犯上くれぐれもパスポートは　　ホテルの金庫の中に入れておいてください、持ち歩くのは小銭と日本円で5.000円くらいの現金で、カードもデータを読み取られる危険性があるのでやめた方がいいです、お金使う旅行ではないような気がするんですbaliは　自然に触れたり、神社が至る所にあるのでそんな研究材料にしてはいかが？ですか？自然に触れること、神様がいるところ、食べ物が美味しいところ、夜でも200円で唐揚げ定食が食べれるし、ビールは小瓶200円に値上がりしてます、昔は20円だったのに、それを知っている私は悲しい、水より安かったのに。ホテルの水は飲めませんが歯磨きの時は水道の水を使って最後ミネラル水で口を濯ぐと水の節約になります。私はいつもそうしてます。

クタシービューのイタリアンはかけなかったんですが、明日書くようにします、お楽しみに、

ありがとうございます　　　　続く

❤️chiao Tranquila take care!

L 8er keep it real. Sent from my 『Mac book 』