『EPAとDHAは身体にいいことはわかっているので肉より魚を食べるようにしています』

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無塩骨取りサバフィーレ2kg

鯖って美味しいよね　青魚は特にEPA、DHAが取れてその魚の油に含まれる脂肪酸です、これが人間の身体に与える影響が特に優れていてそれを食べることが血管との脳への「健康貯金」と考える

いつも書いてるんですけど「健康貯金」というのは一晩で貯まるわけないし、少しずつ貯めていくもので　今日は野菜をたくさん食べた、今日は酒を抜いた、今日は運動をした、今日は１時間歩いた、今日はよく寝た」何でもいいので少しでもいいから「自分の体にいいことをしてあげた」 この積み重ねで「健康貯金」が積み上がっていくんです

鯵、イワシ、秋刀魚、さばなどは人間の皮膚、筋肉を作るタンパク質の元となります

🍠サツマイモも健康にいいです　朝イチで食べると凄くいいです　　私はサツマイモ🍠茹でて食べられるようにしてからもう一度食べるだけ切って、フライパンで焼きます、そこにニンニクを焦がしてそのオイルでサツマイモを焼きます、もちろん塩コショーを入れてですけど、焼くと言ってもオイルなどの味をつけるための作業です、それは「健康貯金」として凄く有能な食材で食物繊維が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腸内環境を整えてくれる効果があります、その食物繊維が糖の吸収を抑えて血糖値の上昇を抑えてくれます、食べ過ぎはサツマイモに糖がありますので気をつけてください

食物繊維とビタミンCとカリウムと抗酸化成分（若返り成分）が一緒に取れるのでこれも一つの健康貯金です。


カリウムを含んでいるので体内の余分なナトリウムの排泄を助けます、ナトリウムって悪者なんですか？ということなんですが　　　ナトリウムを薄めようとして血管内に水分を引き込むために血液量が増えて、血圧が上昇して高血圧のリスクが動脈硬化や心臓病。脳疾患のリスクを高めるんです、そんなカリウムなんですが身体に必要なミネラルの一種で筋肉、神経、心臓の働きを支える成分です。先ほど書いてように、💕体の水分バランスを整える、💕余分なナトリウムを排出、💕 筋肉や神経の働きを助ける、💕血圧の調整の関わる。

ここでカリウム、ナトリウムが出てきたので「カリウム」って何なの？ってことですが身体にとっての大切なミネラルです。上に書いたように　＊水分バランスを整える　　　＊筋肉を動かしやすくすること　＊神経の信号を脳に伝えやすくすること　＊塩を調節すること

「カリウムが多い食べ物」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草、小松菜、じゃがいも、サツマイモ、納豆、大豆、枝豆、など豆類、バナナ、キウイ、わかめ、ひじき、ブリ、カツオ　などスーパーで買える食材です、昔の日本食そのものです

「ナトリウムの多い食べ物」　ナトリウムと言っても塩と置き換えて身いいかもしれません　　確かに塩は人間には必要ですが　　　　　　「健康貯金」という概念からは毎日塩辛いものを食べないということですか

＊梅干し　＊味噌　＊塩辛　＊漬物　＊ハム、ベーコン　＊インスタントラーメン　＊チーズ　＊ポテトチップス　＊塩鮭など　　　　　　　　　　結構毎日食べているものなので食べすぎないようにしたいです

ちょっとずれてしまいましたがDHAは脳や神経細胞に多く存在する脂肪酸です、食事から脳の正常な機能を支える栄養素を積極的に摂取しましょう更にEPAやDHAは炎症作用があり「老化対策」として良質なタンパク質を摂取できるため、血管、筋肉、などを維持するための食事となり最終的に老化を防ぐことになります、　　　　　　　　ジャンクフードなど毎日食べているとは命の危険性までも出てきますよ。

私は国外のイタリア料理のキッチンに入ってますが、ほとんど冷凍物は使いません、さらに出来合いのものは使いませんね、付け合わせのポテトにしても半茹でしたものをもう一度茹でるだけで、そこにチーズとか混ぜて味付けします、日本のようにインスタント物とか出来合いのパックものは絶対と言っていいほど使いません、絶対的に料理人の人数が多いので手間がかかっても自分たちで作ります

ペンネ、ラザニアのシートでさえ、パスタも全て手作りです、こんなところだから仕事していて勉強になるんです、だから毎年行くんです

何故いけるかってそこのイタリアンシェフに認められたからですね社長ともあって話したんですけど、「毎日出てくれ」ということ「給料が安い」のでさすが中国人の商売上手なんで、私がここにきた時だけキッチンに入れてくれればokeyというところまで話がまとまった、安い時給でも。まあ夜の賄いは出るので助かるんですが、朝の2時まで営業なんで22時には帰ります。

「健康貯金」の話なんですが、怒りは「酸化ストレス」と関係があります　強い怒りやストレスが続くと交感神経やストレスホルモンの影響で「活性酸素」や「ストレス反応」が刺激されて血管や細胞などへの影響が負担になるということです、結論は「怒ると早く年取るよ！」となります、酸化ストレスは体の部分も脳細胞の部門でもマイナスになります

規則正しい生活をできるだけしたいですね、　　　　　　　　　　　　あと言えることは「無理をしない」ということですか　　　　　　　　　　昔から「おばあちゃん」がよく言っててことです、昔の人の　　　　　　言うことを今になってようやくわかった気がした。

ありがとうございました　続く

❤️chiao Tranquila take care!

L 8er keep it real. Sent from my 『Mac book 』



 

 
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